L’empreinte eau

C’est le volume total d’eau utilisée pour produire un aliment, directement ou indirectement, du lieu de sa production à celui de sa consommation :

• 140 litres d’eau pour produire une tasse de café de 125 ml : cultiver, récolter, torréfier, transformer, emballer et transporter les grains de café.
• 3 100 litres d’eau pour produire un steak de bœuf de 220 grammes.

(Source centre d’information sur l’eau)